Проверки безопасности пищевых продуктов Delco: доказательства присутствия грызунов в баре и на кухне

Проверки безопасности пищевых продуктов Департаментом здравоохранения округа Делавэр в ресторанах, имеющих лицензии на продажу спиртных напитков за последнюю неделю и только в ресторанах с нарушениями:

Честерская пиццерия, 34 E. Seventh St., Честер:

• Раковина для мытья рук заблокирована коробкой.

• Слайсер для деликатесов грязный на вид и на ощупь.

• Маркировка даты не нанесена ни на одну открытую еду на предприятии.

• Несанкционированные средства борьбы с вредителями обнаружены через черный ход.

• Продукты питания хранятся в холодильнике без крышки.

• Наблюдаемые протирочные тряпки хранятся на разделочных досках/столешницах, а не хранятся в дезинфицирующем растворе между использованием.

• Остатки почвы присутствуют на миксере снизу и на защитном кожухе.

• В женском туалете нет крытой емкости для сбора средств женской гигиены.

• В задней комнате объекта обнаружены ненужные предметы/нефункциональное оборудование.

• В комнате за духовкой отсутствует потолочная плитка.

• [Полы, стены и потолки] на предприятии общественного питания были обнаружены в ветхом состоянии или не были гладкими и не поддавались легкой чистке.

Бакалейщик свежих продуктов из Аппер-Дарби, 421 S. 69th St., Аппер-Дарби:

• Работник общественного питания брал готовые к употреблению продукты голыми руками.

• Знак или плакат, предупреждающий работников пищевой промышленности о необходимости мыть руки, не установлен ни на одной раковине для мытья рук, используемой работниками пищевой промышленности.

• Замечена курица, контактирующая с грязной подставкой для подносов.

• Температура горячей воды, используемой для погружной санации, 95 градусов.

• Продукты питания хранятся в несанкционированном месте на этаже в коридоре.

• Устойчивые к порезам перчатки находятся в прямом контакте с готовыми к употреблению пищевыми продуктами, используемыми сотрудником.

• Было обнаружено, что швабра хранилась неправильно в перерывах между использованием.

Гольф-клуб Overbrook – главный ресторан, 799 Godfrey Road, Вилланова:

• Знак или плакат, предупреждающий работников пищевой промышленности о необходимости мыть руки, не установлен ни на одной раковине для мытья рук, используемой работниками пищевой промышленности.

• В раковине для мытья рук нет жидкого мыла для рук.

• У раковины для мытья рук нет одноразовых бумажных полотенец.

• Сырая говядина хранится над готовыми к употреблению продуктами (вареная грудинка).

• Сопла пистолета для газировки смешанного гриля не чисты на вид и на ощупь.

• Поверхность ложки для мороженого, контактирующая с пищевыми продуктами, загрязнена кристаллическими остатками окисления.

• Используемая посуда (щипцы) неправильно хранится на ручках духовки.

• Обычная миска или совок без ручки, обнаруженный при прямом контакте с сыпучими пищевыми продуктами.

• Уплотнения на дверцах холодильной камеры повреждены и загрязнены.

• Сотрудникам недоступны тестовые наборы или другие устройства для измерения концентрации дезинфицирующего раствора в раковине и дезинфицирующем средстве для поверхностей.

• Потолочные вентиляционные отверстия в зоне приготовления пищи были обнаружены со скоплением пыли.

Ресторан Blue Elephant, проспект Н. Уэйн, 110, Уэйн:

• Сотрудник наблюдал за едой в зоне приготовления пищи.

• Раковина для мытья рук заблокирована чистящими салфетками в баре на первом этаже.

• Сырая говядина хранится над готовыми к употреблению продуктами (соусами).

• Мобильный телефон сотрудника хранился на разделочной доске.

• Контейнер с рабочим распылителем чистящего средства не промаркирован должным образом в зоне бара на первом этаже.

• Сырая рыба и животные белки хранятся в упаковке с пониженным содержанием кислорода.

• Видимые признаки активности грызунов присутствуют в баре на втором этаже.

• Предустановленная посуда не защищена от загрязнения.

• Уплотнения на дверце холодильной камеры повреждены.

• Личные вещи сотрудника (мобильный телефон) были обнаружены неправильно хранившимися на разделочной доске.

Гостиница в Университете Вилланова, 601 County Line Road, Уэйн:

• Знак или плакат, предупреждающий работников пищевой промышленности о необходимости мыть руки, не установлен ни на одной раковине для мытья рук, используемой работниками пищевой промышленности.

• В раковине для мытья рук нет жидкого мыла для рук.

• У раковины для мытья рук нет одноразовых бумажных полотенец.

• Дезинфицирующее полоскание горячей водой в посудомоечной машине имеет температуру менее 180 градусов.